Trucha en salsa de macadamia

Ingredientes:

  • 4 Truchas a la plancha, fileteadas y sin piel.
  • 1/4 De nuez de macadamia.
  • 1/4 De nuez de macamia dorada en la grasa del tocino.
  • 1/4 De tocino picado.
  • 1 Cucharada de perejil picado.
  • 2 Ajos picados.
  • 1/2 Taza de crema.
  • 1 Copa de vino blanco seco.
  • 2 Cucharadas de mantequilla.
  • 1 Cucharada de aceite de olivo.
  • Guarnición de verduras a la mantequilla.

Preparación:

En un sartén ponga el aceite de oliva y la mantequilla, agregue el ajo y la cebolla, cuando esté acitronado, se le agrega el perejil y la crema, con la nuez cruda molida, se deja que suelte el hervor y se le agrega el vino blanco y las truchas.
Finalmente se pone a dorar el tocino y la mitad de la grasa, se agrega a la salsa y se le pone sal y pimienta en poca cantidad, se deja que hierva de 2 a 3 minutos y está listo para servirse, poniéndoles encima de las truchas al servirse, la nuez y el tocino dorado.
Si la salsa estuviera muy espesa, agréguele un poco de leche.