Tamales de milpa

Ingredientes:

  • 2 Elotes tiernos.
  • 1/2 Kg. de calabacitas tiernas picadas.
  • 1 Manojo de flor de calabaza.
  • 1 Chile poblano.
  • Epazote, sal, agua de tequesquite.

Preparación:

A la masa se le incorporan los granos de elote, las calabacitas, la flor de calabaza picada, el chile y el epazote también picados.
Revuelva todo con agua de tequesquite y sal, colocar la masa en hojas de maíz y poner a cocer.
Los tamales van acompañados con una salsa de tomate con chiles verdes, guisados con ajo y se le agrega queso.