Ingredientes:

  • 90 Gr. De chile pasilla.
  • 9 1/2 Tazas de agua aproximádamente.
  • 2 Dientes de ajo, pelados.
  • 2 Cucharadas de aceite.
  • 3 Cucharadas de camarón molido.
  • 1 Taza de nopales cocidos.
  • 3/4 De taza de chicharos cocidos.
  • 1 Taza de habas cocidas.
  • 250 Gr. De papas muy pequeñas o 1 1/2 Tazas de papas cortadas en cubos de 1 1/2 cm.
  • 1 Receta de tortitas de camarón seco.
  • 1 Rama grande de epazote (Opcional).
  • Sal al gusto.

Preparación:

Limpie los chiles. Cúbralos con agua caliente y hiérvalos durante 5 minutos dejándolos reposar 5 minutos fuera del fuego. En el vaso de la licuadora ponga 1/2 taza de agua y con una cuchara perforada pase los chiles a la licuadora, desechando el agua en que se remojaron y muela hasta obtener un puré con cierta consistencia.
Caliente el aceite en un sartén grueso en el que va a cocinar el revoltijo, añada el puré de chile y los camarones secos molidos y fríalos a fuego medio, raspando el fondo del sartén de vez en cuando para evitar que se pegue como 8 minutos. Agregue 8 tazas de agua y cueza el caldo durante 10 minutos. Añada las verduras cocidas a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue las tortitas, epazote y sal al gusto; déjelas sobre el fuego 10 minutos más.
Sírvalo en platos hondos o en tazones: en cada uno, 3 tortitas, mucho caldo y verduras; acompáñelo con tortillas de maíz calientes