Plato Fuerte

TRUCHA EN SALSA DE MACADAMIA


INGREDIENTES:

4 TRUCHAS A LA PLANCHA, FILETEADAS Y SIN LA PIEL

1/4 DE NUEZ DE MACADAMIA

1/4 DE NUEZ DE MACADAMIA DORADA EN LA GRASA DEL TOCINO

1/4 DE TOCINO PICADO

1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO

2 AJOS PICADOS

1/2 TAZA DE CREMA

1 COPA DE VINO BLANCO SECO

2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVO

GUARNICIÓN DE VERDURAS A LA MANTEQUILLA



PREPARACIÓN:

En un sartén ponga el aceite de oliva y la mantequilla, agregue el ajo y la cebolla, cuando esté acitronado, se le agrega el perejil y la crema, con la nuez cruda molida, se deja que suelte el hervor y se le agrega el vino blanco y las truchas. Finalmente se pone a dorar el tocino y la mitad de la grasa, se agrega a la salsa y se le pone sal y pimienta en poca cantidad, se deja que hierva de 2 a 3 minutos y está listo para servirse, poniéndoles encima de las truchas al servirse, la nuez y el tocino dorado.
Si la salsa estuviera muy espesa, agréguele un poco de leche.