Helado de mango

Ingredientes:

  • 1 kg. De mangos.
  • 2 Cucharadas de jugo de limón.
  • 1/2 Cucharadita de raspadura de limón.
  • 1/2 Taza de agua.
  • 3 Cucharadas de azúcar morena (o al gusto).
  • 1/3 Taza de crema acida, ligeramente batida.
  • 1 clara de huevo, batida hasta que esté espumosa.

Preparación:


Pele los mangos y desprenda toda la pulpa de la semilla, no la desperdicie. Pique la pulpa y conserve 1/2 taza si desea una nieve con textura.

Ponga todos los ingredientes menos la crema y la clara en el procesador de alimentos y procéselo durante unos segundos, hasta obtener un puré.

Cámbielos a la máquina para hacer helados y enfríelos. Al empezar a batir, siguiendo las instrucciones del fabricante, agregue la crema y la clara opcional.

Continúe batiendo hasta que se forme la nieve. Envase la nieve y guárdela en el congelador de su refrigerador, dejándola madurar durante 12 horas.

Retírela del congelador 10 minutos antes de servirla.