CHILES PASILLA (ANCHO)
CHILE HUAGILLO O CHILE CALIFORNIA
CHILE DE ARBOL (PARA ENCHILAR)
PLATANO
ALMENDRAS
PIMIENTA
PIMIENTON
CLAVO
AJENJIBLE (GINGER)
AJONJOLI (SESAME SEED)
JITOMATE
CEBOLLA
CHOCOLATE (media tablilla)
CACAHUATES (O CREMA DE CACAHUATE)
TORTILLA O BOLILLO
PREPARACIÓN:
PREPARE POLLO O CARNE DE PUERCO EN CALDO
PREPARE UNA CASUELA CON CALDO LA CUAL SE USARA PARA REMOJAR TODOS LOS INGEDIENTES (AL TIEMPO QUE SE DORAN EN ACEITE)
PONGA TODAS LAS ESPECIES EN EL CALDO (OREGANO, ALMENDRAS, PIMIENTA, PIMIENTON, CLAVO, AJENJIBLE, AJONJOLI, CHOCOLATE)
AGREGELE UNA CUCHARADA DE CREMA DE CACAHUATE AL CALDO
SE DORA EL PLATANO Y SE AGREAGA A LA CASUELA DE CALDO A REMOJAR.
SE DORAN LOS CHILES Y SE METEN A REMOJAR EN LA CASUELA DE CALDO
TAMBIEN SE DORA EL JITOMATE, CEBOLLA Y TORTILLA O BOLILLO Y SE AGREGAN A LA CASUELA DE CALDO A REMOJAR.
PREPARE LA LICUADORA
VACIE LA CASUELA EN DONDE SE ESTUBIERON REMOJANDO TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA.
SE MUELE TODO JUNTO, MUY FINO (todos los ingredients)
SE FRIE TODO EN ACEITE Y SE MUEVE CONSTANTEMENTE
SE LE VA AUMENTANDO EL CALDO DEL POLLO O DE CARNE DE PUERCO CON LO QUE SE VA A COMBINAR, SE LE PONE POQUITO CONSOME DE POLLO (KNOR SUIZA) Y AZUCAR SI SE NECESITA PARA QUE ESTE DULCE.
NO DEJAR MOVER HASTA QUE EMPIEZE A HERVIR, DESPUES DE QUE HIERVA UN RATO SE APAGA.
