Almendrado de gallina

Ingredientes:

  • 1 Gallina.
  • 3 Ajos.
  • 100 grs. De almendras peladas al gusto.
  • 50 grs. De aceitunas.
  • 7 Cebollas
  • 50 grs. De mantequilla.
  • 1 Pedazo de pan frito.
  • Canela, pimienta y sal al gusto.
  • 5 Jitomates
  • Chilitos en vinagre y aceitunas.

Preparación:


Una vez que se ha calentado un sartén y untado previamente la gallina con la mantequilla, se pone a acitronar la cebolla, se agrega la pimienta, la sal y el clavo, se vierte el jitomate molido con el clavo, se deja hervir y se añade la gallina, se tapa dejando el fuego fuerte unos 20 minutos, se baja el fuego y se cuece durante el tiempo que sea necesario.

Se agregan las almendras molidas con el pan; las aceitunas y los chilitos en vinagre y se deja cocer unos 15 minutos más.